鲫鱼除了豆腐还能配啥菜啊做汤，鲫鱼除了豆腐还能配啥菜啊做汤吃？

大家好

今天去市场上花了十块钱买了两斤小鲫鱼

老板说是野生的

大家帮我看一下是不是

很多朋友把鲫鱼买回来

不是炖汤喝就是做焖酥鱼吃

今天就给大家分享一个你从没吃过的神仙吃法

上桌鱼骨鱼刺都不剩

全家老少都爱吃

其实做法也非常简单

下面我们跟着视频看一下是怎么做的吧

首先我们把买回来的小鲫鱼先给他处理一下

案板上准备一个塑料袋

再把我们需要处理的小鲫鱼放进来

然后再准备一把小勺子

把上面的鱼鳞给它刮一下

这样我们去鱼鳞既不伤手

而且非常的速度

鱼鳞去除干净之后

然后再准备一把剪刀

从它的腹部给它剪开

把鱼肚里面的脏东西给它取出来

有多长

你是否

然后再把鱼给它去除掉

清洗的时候把这个鲫鱼里面这个黑膜

一定要给它清洗干净哦

这个就是鲫鱼腥味的主要来源

像这样一条小鲫鱼就处理干净了

费了我九牛二虎之力

把所有的小鱼全部都处理好了

然后把水分给它控干

放在一个大点的盆中

接下来我们来给它腌制一下

加入30粒白色的食用盐

这样可以给小鱼入个底味儿

加入一把葱段儿

一把姜丝去腥

20粒红花椒

少许的胡椒粉

去腥增香

再加入50克的料酒

家里面有啤酒的话

也可以用啤酒

去腥增香

条件好的话再加入一把干辣椒

然后下手给它抓一抓

抓出葱姜汁

葱姜汁抓熟之后

然后再用手用力的给它抓均匀

使每个小鱼上面都均匀的沾上1层葱姜汁

抓的时候尽量给他多抓一会儿

这样可以让我们的小鱼更好的入味儿

好了抓个五分钟左右就可以了

上面盖上1层保鲜膜

防止串味儿

放到冰箱冷藏腌制三十分钟

好了这个时候我们的小鱼也已经腌好了

然后用个筷子一个一个的都给它夹出来

我总是很漫长

所有的鲫鱼捡出来之后

我们给它放入一个筐中控水备用

接下来我们准备一个完好无损的塑料袋

放在案板上面

往里面倒入适量的脆炸粉

这个就是我们炸小鱼酥脆的关键

再把控好水分的小鱼全部都给它倒进来

很多朋友做到这一步的时候

不是加面粉就是加淀粉

要么就是加鸡蛋

其实加上这三样炸出来的小鱼不够酥脆

而且还非常容易回软

而我们加入脆炸粉就不一样了

加入脆打粉

可以使我们炸出来的小鱼

酥脆好吃

连骨头渣都能吃

全部加进来之后

然后就像这样

两只手颠着两头左右给它抖动

使每个小鱼表面都均匀的沾上1层脆打粉

这样我们给小鱼裹粉

既干净又快速

而且一点都不伤手

大家看一下

全部都给它裹成像视频中这样就可以了

所有的鲫鱼全部裹好粉之后

我们给它均匀的摆入盘中备用

接下来我们锅中加入适量的食用油

稍微多一些

油温烧至五成热

筷子放进去迅速冒小泡

像这个油温就可以了

然后我们给它调成小火

接着把沾过粉的鲫鱼一个一个的给它丢进来

丢的时候不要给它丢挨着了

如果鲫鱼多的话

我们就分两次炸

所有的金鱼全部下进来之后先不要动它

然后用手轻轻的晃动一下锅

防止它粘锅糊底

全程开中小火

慢慢的给它清炸

炸至所有的鲫鱼表面定型

然后用筷子轻轻的给它翻动一下

防止它粘连到一起

全部翻过来之后继续开中小火

慢慢的给它清炸

想要我们小鱼炸出来的酥脆好吃不回软

在炸的过程中一定要有耐心哦

一定要给它常翻面

这样可以使它受热均匀

颜色统一

而且熟的更快

炸了六分钟之后大家看一下

炸至所有的鲫鱼表面颜色微微泛黄

像这个状态就可以

然后我们用这个给它捞出来

下面就是我们酥炸鲫鱼非常好吃的关键

然后往上面淋入适量的白醋

淋入白醋

这样可以使我们炸出来的小鱼连骨头渣都能吃掉

非常的酥脆哦

很多朋友都是少了这一步

所以炸出来的小鱼不够酥脆

然后再继续给它放入油锅中

继续给它清炸

哇这个时候简直就是满屋飘香啊

把隔壁家的小孩都馋哭了

大约又炸了一分钟

炸至所有的鲫

表面颜色金黄酥脆

用漏勺舀起来

听见哗啦哗啦的

像这样就说明可以了

然后我们给它捞出控油

所有的鲫鱼全部炸好之后

我们给它装在一个黑色的盘子中

大家听一下这个声音

真的是特别的酥脆呀

颜色金黄诱人

看着就让人口水直流啊

像这样一盘非常好吃又有营养的酥炸小鲫鱼就制作完成了

端上桌就可以给家人美美的享用了

馋的我的口水都流出来了

我们拿一个让大家看一下

大家听一下这个声音是不是非常的酥脆呀

而且我们用这种方法炸出来的小鱼

特别的完整

一点也不破皮

现在给大家尝一下

哇真的是太好吃了

不用我多说

大家听到声音就知道好吃不好吃了哦

又香又脆

鱼骨鱼刺都化渣

像吃豆腐一样

学会小鱼的这个做法

家里面的老人和孩子吃鱼再也不用担心了

特别的好吃哦

虽然这个小鱼是油炸的

但是吃起来一点都不油腻哦

一点都不腥

咸香味优美

真的是太好吃了

喜欢的朋友可以收藏起来

有时间试试这个方法哟

保证比你平时加面粉和淀粉炸出来的鲫鱼还要好吃十倍哦

如果我们口味重的话

也可以撒入适量的烧烤料

孜然粉或者是椒盐

都是非常的不错哟

这样我们在吃的时候口味会更加独特

也可以一次性多做一点

冷凉之后放到冰箱

做烩菜都是特别的美味哦

下酒又下饭好啦

今天给大家分享鲫鱼的新做法就到这里啦

大家如果感觉我的视频对有所帮助的话

麻烦动动您发财的小手

帮忙评论转发支持一下吧

非常感谢你的观看与支持

我们下个视频再见

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