自己在家煮火锅买什么菜图片(自己家煮火锅买什么菜_图片)

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咕嘟咕嘟翻滚的火锅,涮上各式各样的食材,身体的每一个细胞都在享受着热气腾腾中视觉、嗅觉和味觉交织的极致美味!一句“约火锅吗?”就像一个暗号,可以连接上许久没联系过的朋友,可以解救无数个“清心寡欲”的晚餐!

又是不能堂食的一天,但心底那份热气腾腾的躁动始终在呼唤着味蕾!宅家更要涮火锅啦!然而,宅家吃火锅该准备些什么?今天,就跟大家一起分享下火锅底料和火锅食材!

火锅底料怎么选?

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对于不喜欢出门又想宅家吃美食的人来说,囤些方便又快捷的火锅底料特别重要!加水煮沸,涮烫自己喜欢的菜品,一人独享或家人朋友相聚,都是非常不错的选择。

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如今,火锅底料的品种和口味越来越多,大家完全可以按照自己的喜好来选择,尽量选择大品牌,牛油类火锅底料推荐川渝火锅品牌,如德庄、桥头、抄老火锅,底料浓郁喷香,够麻够辣;清油类火锅底料,可以看看蜀九香、六婆等,还有小肥羊家乐等也都是比较常见的品牌了,在挑选口味之余,也不要忘了认真看下配料表和营养成分表,尽量选择没有添加防腐剂、香精、辣椒红红曲红等合成色素的产品。

火锅食材怎么选?

选择火锅食材的基本原则就是要天然新鲜、种类多样、多素少肉、营养兼备。尤其是要多选择叶菜类、根茎类、菌藻类、豆制品等,对纯肉类和半成品肉类的选择要控制好量。

1、纯肉类

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火锅中最重要的就是肉类的选择,其中现切的肥牛卷、肥羊卷等更适合烫、涮,风味更佳。除此之外,还可以搭配一些瘦牛肉片、鸡肉片、鱼、虾等这些脂肪含量比较低的肉类。

2、半成品肉类

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除了一些纯肉类食材,还有牛肉丸、虾滑蟹棒等半成品肉类可以选择,按照个人喜好进行搭配,丰富摄入的种类和营养元素。

2、根茎类

莴苣、萝卜、土豆、山药、芋头等根茎类食物也是选购火锅食材时必备的选项,除了部分含有较高的淀粉之外,还有一定的维生素C、维生素B1、B2以及钾等矿物质元素,荤素搭配,美味又营养。

3、菌藻类

海鲜菇、金针菇、香菇、木耳、海带、裙带菜等菌藻类食物也是很多人喜好的火锅食材之一,本身也含有身体不可缺少的一些营养元素。所以在火锅食材的选择上,也应该适当增加菌藻类的摄入。

4、叶菜类

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最后,千万不要忘记选购一些绿叶菜类食材,如菠菜、油麦菜、茼蒿、香菜、莴笋叶豌豆苗、花菜、生菜等叶菜类。在蔬菜的选择上最好做到兼顾各种蔬菜,合理搭配。

涮火锅要注意什么?

1、注意不同食材的涮煮时间

涮火锅时,建议先涮肉类,牛羊肉片等肉类,在保证口感的同时一定要保证牛羊肉以及鱼虾类熟透。还未熟透的肉中,很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫,易引起胃肠感染,一定要将肉煮至彻底熟透再吃。而绿叶类蔬菜,烫煮1-2分钟左右就可以吃了,切忌长时间在火锅里煮,因为烫煮时间过长会造成营养素的流失,也会失去蔬菜鲜嫩的口感。

2、注意用餐的碗筷生、熟分开

吃火锅的餐具需要区别使用,生熟分开。如果把生肉夹入火锅,再用同一双筷子夹菜送入口中,极易把生食中的细菌带入口中,甚至污染整盘食物。因此,建议把夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开,避免生、熟混用,以免沾染到病菌,导致病从口入。同时,为避免交叉污染,最好使用公筷。

3、注意避免肠胃冷热交替

吃火锅时,不要太心急,涮好的食物要先蘸香油/味碟,不要直接吃太烫的食物。很多人喜欢边吃火锅,边喝冰镇啤酒或冰冻饮料,但是如此一冷一热,很容易造成胃部消化不良。因此,吃火锅时尽量不要搭配冷饮,可以选择一些果蔬汁、乳品或植物蛋白饮料,以更好地帮助消化。

4、注意控制就餐时间

建议在吃火锅时要注意控制就餐时间,最好别超过3小时。长时间坐着吃火锅,容易吃得过多,也会大大增加消化系统的负担。

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